Kopriva je vir hranil. A lahko draži ledvice, zato moramo vedeti nekaj pravil....

Kopriva, znana pod znanstvenim imenom Urtica sp., je prava kraljica rastlin. Čeprav jo največkrat povezujemo z pekočim občutkom ob dotiku, je kopriva izjemno zdravilna in nutritivno bogata rastlina. Obe vrsti, mala in velika kopriva, prinašata številne koristi, kljub temu da je mala kopriva manj pogosta.

VRSTE IN UPORABA KOPRIVE

• Mala kopriva: Manj pogosta, vendar enako uporabna kot velika kopriva.
• Velika kopriva: Nepogrešljiva v tradicionalni medicini; uporablja se za lajšanje simptomov pri revmatskih obolenjih, slabokrvnosti in težavah s prostato. V kuhinji je priljubljena kot nadomestek za špinačo, v juhah, polpetih in celo v zelenih biskvitih.

KULINARIČNE INOVACIJE Z KOPRIVO

Kopriva ni le zdravilna, ampak se odlično znajde tudi v kulinaričnih kreacijah. Posebej privlačna sta koprivni čips in koprivna pica, ki odkrivata nove okuse in uporabnost te zelene rastline.

ČAS NABIRANJA IN OPREZNOST

Pri nabiranju kopriv je ključnega pomena, da to počnemo, ko rastlina ne plodi. Mladi vršički, ki jih nabiramo za prehrano, so prijetnega okusa in ne vsebujejo oksalatov v obliki kristalov, ki bi lahko dražili ledvice.

KOPRIVA V KULTURI IN MEDICINI

Kopriva je zaradi svoje izjemne uporabnosti in posebnega značaja dobila naziv "žival" po Dariu Corteseju, ki je poudaril njeno edinstveno mesto med rastlinami.

Kopriva, tako pekoča kot zdravilna, zasluženo nosi lovoriko kraljice med rastlinami, saj je njen prispevek tako v kulinariki kot v medicini neprecenljiv.